Un detto turco dice:
Il Caffè dovrebbe essere nero come l'inferno,forte come la morte e dolce come l'amore.

Proprio per l'amore e la passione che abbiamo per questo ingrediente,abbiamo scelto per voi una tra le migliori miscele di Coffea arabica che il mercato possa mettere a disposizione,ovvero il risultato di semi di caffè scelti e ottenuti accuratamente da frutti con il caratteristico "metodo a secco"(metodo basato sull'essicamento dei frutti al sole),e soprattutto grazie alla perfetta torrefazione,nel corso del quale l'umidità si riduce notevolmente,gli zuccheri caramellizzano per azione del calore,certi amidi si decompongono,le sostanze proteiche si modificano in base alla spinta della torrefazione,ed è in questo modo che i grani acquistano quel gusto amaro e quel profumo che rendono la nostra miscela cosi' speciale e straordinaria adatta a soddisfare ogni tipo di richiesta e per rendere il nostro gelato cosi' buono ed ineguagliabile.