Frutto che ci accompagna durante i mesi invernali.
Noi del Vin's café,durante le vacanze,scegliamo ed acquistiamo i mandarini e li spremiamo delicatamente uno ad uno senza intaccare la pellicina bianca interna,tutto ciò per ottenere un succo che abbattiamo immediatamente e surgeliamo per la stagione estiva,altrimenti ci serviamo di una cooperativa di Avignone,in Francia,dove acquistiamo prodotti spremuti da alcune signore durante i rigidi mesi invernali, e grazie ai quali,riusciamo a produrre una cremolata di incredibile freschezza e di straordinario profumo.